ERBE AROMATICHE: CARATTERISTICHE ED USI (NON SOLO IN CUCINA)

Salve cari lettori,

In questi giorni mi hanno chiesto tante notizie e suggerimenti per delle tisane. Per vari motivi e per la mia visione della medicina naturale ci sono alcuni punti che voglio chiarire prima di cominciare. 

Vedremo alcuni rimedi erboristici funzionanti ma come sempre prima di farsi autodiagnosi e cure fai da te è meglio sempre andare da un Medico.

N.B. Quando i risultati di una terapia a base di piante medicinali dovessero essere deludenti ricorrere, senza tentennamenti, ai farmaci di sintesi che il medico di fiducia consiglierà.

Innanzitutto le tisane o integratori alimentari come vengono definite le droghe già confezionate, non sono rimedi immediati come le medicine tradizionali, non devono essere intese come sostituti delle tradizionali pillole. Il vivere olistica-mente, naturalmente, ha delle regole che sono semplicemente vivere secondo i ritmi della natura, cambiare stile di vita: affrontare la vita in maniera diversa. 

Accostare il prendere delle tisane o qualsiasi altra droga (termine che indica una pianta o parte di pianta impiegata dopo essere stata opportunamente trattata) e continuare a vivere nella medesima maniera non produrrà certo dei miracoli. Aiuteranno certamente ma se prendi una tisana snellente e poi mangi di tutto di certo non avrai risultati. Io ho abbracciato il concetto cinese (orientale) che recita: 

“Non esiste la singola malattia ma l’uomo malato, nella sua totalità dell’essere.” 

Comunque, l’argomento è vasto e non sarà certo un semplice articolo su un blog a chiarire i concetti espressi in queste poche righe.

La mia esperienza acquisita nel vagare per le terre del mondo (ormai da più di 20 anni) mi porta a considerare l’idea che prima di cercare delle Droghe straniere, esotiche che pubblicizzano in giro per l’etere delle notizie vane, dovremmo prima di tutto conoscere bene la nostra cultura.  Iniziare dalla nostra cucina mediterranea, sapere che tante erbe aromatiche che utilizziamo inconsciamente per insaporire i nostri cibi, sono anche e soprattutto un toccasana per la nostra salute. 

Detto ciò riporto in seguito le principali caratteristiche e usi delle nostre erbe aromatiche. Per chi volesse approfondire l’argomento all'interno del mio blog ci sono tante monografie da potere consultare.

Alloro
Insaporisce sughi e intingoli. Ottimo con pesce e selvaggina. Usato per i legumi e' uno stimolante generale, antisettico e digestivo.

 Aneto
Buonissimo con il pesce, soprattutto con il salmone, ma anche con formaggi freschi ed omelette. Usato generalmente nelle marinate e per arricchire sughi per la pasta. Stimolante generale, digestivo, favorisce l’espulsione di gas nello stomaco e nell'intestino.

Borragine
Il suo gusto è simile al cetriolo. Si usa con verdure bollite e al burro, burro aromatico, formaggio morbido, zuppe di verdura. Ricca di potassio, calcio. Diuretica, tonificante del sistema nervoso.

Cerfoglio
Filetti di pesce e crostacei, pesce e molluschi bolliti, minestre cremose, piatti a base di uova, carni bianche, formaggi freschi e insalate. Ricco di vitamina C, digestivo, diuretico, tonificante del fegato.

Erba cipollina
Simile al gusto della cipolla, aromatizza formaggi freschi, patate, zuppe, piatti a base di uova. Depurativa e diuretica, ha le stesse proprietà della cipolla.

Maggiorana
Simile all'origano ma più delicata. Si usa fresca su minestre, zuppe, verdure, formaggi freschi, uova e carne. Stimolante, antispasmodica, digestiva, anti fermentativa e antisettica.

Melissa
Insaporisce insalate e zuppe. Usata per infusi e tisane dal potere calmante e distensivo Stimola la digestione, è calmante e sedativa, antispasmodica.

Menta
Viene spesso usata nella preparazione di gelati, semifreddi in abbinamento a frutta. Si usa a crudo in insalate o con zucchine stufate. Ottima come infuso rinfrescante e distensivo, rinfrescante, tonificante generale, distensiva del sistema nervoso, antispastica e antisettica.

Origano 
Si usa secco su piatti a base di pomodoro, abbinato a verdure in padella e piatti a base di uova, ma anche con carne, patate e pesce. Ha le stesse proprietà della maggiorana: Stimolante, antispasmodico, digestivo, anti fermentativo ed antisettico 

Prezzemolo
Insaporisce legumi, pesce, insalate di mare, patate. Usare rigorosamente a crudo (cotto credo non sia il massimo) perché ricco di vitamina C. Ricco di vitamina C e A, ferro, calcio e fosforo.

Rosmarino 
Eccellente con carni, selvaggina, piatti grigliati, pesce e patate arrosto. Stimolante del fegato, antisettico, digestivo, indicato per stati di affaticamento.

Salvia    
Si usa spesso in abbinamento al rosmarino, e quindi, per gli stessi usi. Stimolante generale, digestiva, diuretica, antisettica, protettrice del fegato. Calmante per l’asma.

Santoreggia
Usata per piatti a base di uova e verdura, legumi. Antisettica, digestiva, stimolante del fisico e della mente.

Timo
Aromatizza verdure e pesce cotti, legumi, patate in padella, carne e cacciagione. Ottima la tisana digestiva. Digestivo, antisettico, stimolante generale e balsamico.

Di seguito riporto alcune “ricettine” già preconfezionate che possono aiutare nei piccoli malanni quotidiani.

Acidità di stomaco
Infuso di camomilla e menta: un pizzico di ognuna per una ciotola.

Aerofagia
Infuso di anice, finocchio, salvia: un pizzico di ognuno per una ciotola, una tazza dopo i pasti.

Asma e bronchite
Infuso di timo, maggiorana, issopo: un pizzico di ognuna per una tazza.

 

Asma
Infuso di malva, lavanda, salvia, tiglio: un pizzico di ognuna per una tazza. 

Bronchite
Infuso di salvia, timo, rosmarino, issopo: un pizzico per 1 litro di acqua, 2-3 tazze al giorno.

Stitichezza
Infuso di anice, salvia, camomilla, verbena e basilico: un pizzico per una ciotola, 1-2 tazze al giorno.

Crampi allo stomaco
Infuso di lavanda (2 pizzichi), anice verde e origano (1 pizzico), melissa (2 pizzichi) e salvia (3 pizzichi): per un litro di acqua, una tazza prima dei pasti. Infuso di menta, timo, camomilla, maggiorana: un pizzico di ognuna per una tazza.

Mal di gola
Infuso di timo, menta, fiori di malva, salvia: un pizzico di ognuna per una ciotola d’acqua.

Dolori mestruali
Infuso di achillea, maggiorana, camomilla, (menta, finocchio, o arancia per addolcirne il sapore).

Depurativa per il fegato
Infuso di maggiorana, rosmarino, menta, origano: un pizzico di ognuna per una tazza.

Note: Come ogni conoscenza che si acquisisce, bisogna saperla usare nel modo giusto. Di certo non bisogna sostituirsi al medico, consultatevi sempre con il vostro medico curante specialmente se il disturbo è persistente.